Hvad er vegansk ost? Ingredienser, smag og fordele ved ikke-mejeriost

Af alle hellige ting, hvorfor skulle du nogensinde spise vegansk ost, når den ægte ting er åh så Gouda? Plus, hvad er vegansk ost overhovedet? Er det godt for dig? Hvordan smager det? Tro det eller ej, vegansk ost smager fantastisk (som mange andre veganske fødevarer ). Med et dusin nye og ekspanderende mærker, der tilbyder mælkefrie muligheder, er det veganske ostemarked fyldt med variationer, der smager som din yndlingscheddar, mozzarella, queso og flødeost. Noget smager … tør jeg sige … bedre.

Her er en hurtig lektion i, hvad vegansk ost præcist er lavet af, nemlig fede fordele fra bytte og perfekte måltidsideer til at prøve at skifte. Manualen spurgte også pioneren inden for plantebaseret ost, Daiya , for at veje ind og give os skiven.

Så lad os skære til det: Hvad pokker er vegansk ost lavet af?

Eksperter hos Daiya siger, at deres veganske ost (og de fleste andre mærker) er lavet af naturlige plantebaserede ingredienser. 'Hver ingrediens er nøje udvalgt til at erstatte mejeriingredienser for at give den ostelignende smag, smelte og strække. Dette inkluderer plantebaserede fedtstoffer som kokosolie, plantebaserede proteiner som kikærter, ærter og kartofler, og også clean label, allergenfrit mel som tapioka. Mange af vores produkter er beriget med calcium og B12 for ekstra ernæring,” siger Daiya.





Nogle andre eksempler inkluderer Kite Hill, som laver mejerifri osteprodukter lavet af en mandelbase og Trægrænse som er en cashewnøddeost (den er vildt fancy og perfekt til et ostebord).

Så der har du det - plantebaserede alternative ingredienser.

Hvad gør vegansk ost vegansk?

Vegansk betyder simpelthen, at der INGEN animalske derivater eller biprodukter er med til at fremstille produktet. Dette gælder for alt vegansk mad. Ost er af natur et animalsk produkt, men vegansk ost er en genskabelse af den madoplevelse med ikke-animalske ingredienser.

Hvordan sammenligner vegansk og almindelig ost ernæringsmæssigt?

'Almindelig ost er typisk højere i fedt og kalorier, mens veganske oste typisk er lavere i fedt og kolesterol,' siger Daiya-eksperter.





Der er stadig protein i vegansk ost, normalt afledt af ærteprotein, kikærteprotein eller kartoffelprotein. Daiya siger, at disse proteiner er afgørende for en bedre smag og tekstur i vegansk ost. Men 'veganere kan ikke regne med vegansk ost som en proteinkilde,' tilføjer de.

Smager vegansk ost virkelig som ost?

Ja, et væld af veganske oste smager som den ægte vare. Især flødeoste fra Miyokos , smeltet Daiya strimler (vi er personligt besat af disse), Chao og Go Veggie sandwich singler - Go Veggie smager bogstaveligt talt som Kraft Singles, og det er fantastisk - og Sietes cashewost flydende ost, der ville narre selv den mest traditionalistiske nacho-kender.

Det er dog ikke alle veganske oste, der smager som den ægte vare. Eksperimenter med forskellige mærker, stilarter og smeltning. Men vær sikker på, I dag kan du finde alle typer 'ost' i dens veganske form, fra sandwich-single til string sticks, imiteret parmesan-pulver, flydende guld til vegansk mac og ost, strimler, blokke, kugler og dips.

Daiya får sin veganske ost til at smage som den ægte vare ved at bruge naturlige smagsstoffer afledt af plantebaserede kilder sammen med urter og krydderier for at skabe karakteristiske ostesmag. De og andre mærker bruger også gærekstrakter, som er 'naturligt rige på umami-smag for at forbedre smagsprofiler,' siger Daiya.

Hvilke smagsvarianter kan jeg få?

Allesammen. Enhver drømt ost har sit veganske alternativ. Det inkluderer cheddar, mozzarella, peberstik, røget Gouda , provolone, schweizisk, brie, jalapeño havarti, Monterey jack, almindelig flødeost, jordbærflødeost, purløg og løg og havegrøntsager.

Kan man kun købe vegansk ost i helsebutikker?

Nej Herre. Med så mange veganske ostemærker og muligheder tilgængelige, kan du gå til den lokale købmand og finde et udvalg af muligheder. Tjek et par steder ind, inklusive standard ostegangen og det dedikerede veganske køleskab, ofte i nærheden af ​​mælken eller produkterne.

Nogle normale butikker, der fører vegansk ost, er Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods og Sprouts, plus de fleste naturlige købmænd og helsekostbutikker.

Er der fordele ved at skifte til vegansk ost?

Vores ekspert hos Daiya siger: 'Almindelig ost er typisk højere i fedt og kalorier, mens veganske oste typisk er lavere i fedt og kolesterol end almindelig ost.' Så hvis du forsøger at reducere overskydende fedt eller ønsker at spise færre animalske produkter, er vegansk ost en gave fra Gud.

Når det er sagt, betyder det ikke, at det er et mirakel helsekost, bare fordi ordet 'veganer' står foran det. Vegansk ost bør spises sammen med andre næringsstoffer.

En anden fordel ved at spise vegansk ost frem for almindelig er, at det kan mindske din miljømæssige fodaftryk. 'Du kan have det godt med at reducere din indvirkning på miljøet og dyrevelfærden gennem reduktion af mælkeprodukter, hvilket er en mental sundhedsfordel for nogle,' siger Daiya.

Ok, lad os eksperimentere! Hvad er de bedste retter at prøve vegansk ost i?

Nå, hvad er dit yndlings ostemåltid? Genskab det. Du kan lave en vegansk ostepizza, quesadilla, drysse lidt over en gryde, tilføje til en sandwich eller grave i kartoffel chips & dip.

Hvis du er super skitseret, så start med en bagel og vegansk flødeost. Du vil blive imponeret over, hvor umærkelig forskellen i smag og tekstur er.

Sidst men ikke mindst, hvad er ostens yndlingsmusik?

R'n brie. (Undskyld ikke undskyld.)

Kommentarer

daiya, mad, vegansk, vegansk-ost