Denne nemme opskrift på kylling og dumplings tager kun 30 minutter at lave

Få retter fremkalder så levende følelser af charmerende sydlandsk gæstfrihed så meget som kylling og dumplings gør. Oprindelsen af ​​denne ret er omdiskuteret, nogle hævder, at den blev født i Tyskland, mens andre hævder, at den blev født af sparsommelig nødvendighed her i staterne under den store depression. Men uanset oprindelsen beroliger denne trøstende ret trætte sind og sultne kroppe på en måde, som få retter kan. Indbegrebet af comfort food , kylling og dumplings er et elsket måltid, der både er nemt at lave og nemt for pengepungen.

Indhold

Dumplings kan variere

Afhængigt af hvor du bor, kan dumplings i denne ret antage et par forskellige former. Mange mennesker foretrækker fladere, nudellignende dumplings. Den version er lækker, men minder os mere om en hønsekødssuppe end en ægte kylling og dumplings ret. Den mest almindelige dumpling er mere dej og kikslignende. Disse dampes og hæves i samme gryde som gryderet. Denne version er vores favorit, fordi den minder om kiks og sovs, som er den faktiske himmel på jorden. Plus det har grøntsager og protein, så du ved, det er sundt. (Okay, egentlig ikke. Dette er en overbærende ret, men det er det værd, okay?)

Er vinen nødvendig?

Nej. Men det er det værd. Hvis du er utilpas med at lave mad med vin, kan det absolut udelades af de fleste retter, inklusive denne. Imidlertid, madlavning med vin tilføjer en vis kompleksitet til retter, der ofte løfter maden til fine dining-kvalitet. Vin virker også på samme måde som salt på nogle måder, idet den faktisk hæver smagen af ​​vinen Andet ingredienser i din opskrift. Det gør det ved at opløse fedtstoffer, så andre ingredienser kan vise deres smag.





Omfavn den butikskøbte rotisserie-kylling

Naturligvis diskuteres tilberedningen af ​​kyllingen også. Purister vil hævde, at kyllingen absolut skal tilberedes fra bunden, ellers er din ret uægte. Okay, se, hvis du har tid , det er fantastisk. Der er noget ved at lave denne ret helt fra bunden, der er tilfredsstillende. Det forstår vi. Men vi vil fortælle dig om en lille hemmelighed - resultaterne efter at have taget genvejen til en butikskøbt rotisserie kylling smager lige så godt. Så du ved, spar dig selv for nogle problemer og lad Costco stege den forbandede fugl.

Opskrift på kylling og dumplings

Denne opskrift er min families favorit, når vejret begynder at køle af. Ved at bruge kyllingegenvejen kan det gøres på cirka 30 minutter, og smager som om det simrede væk hele dagen lang. Dette er virkelig det perfekte regnvejrsdagsmåltid.

Ingredienser:

gryderet

  • 4 spiseskefulde



    smør
  • 1 rotisserie kylling, strimlet
  • 1 gult løg i tern
  • 2-3 fed hvidløg, hakket
  • 4-5 gulerødder, hakket
  • 4-5 ribben selleri, hakket
  • 1 kop ærter (frosne er fint, ingen grund til at tø op)
  • 1/3 kop universalmel
  • 4 kopper hønsefond
  • 1 kop hvidvin
  • 1 kop sødmælk
  • 1 kyllingeboullion terning
  • 3-4 kviste frisk timian, plukket
  • Saft fra 1 citron
  • 2 laurbærblade
  • 1/4 tsk rød peberflager
  • Salt og peber efter smag

Dumplings

  • 2 kopper universalmel
  • 1 spsk bagepulver
  • 1 kop sødmælk
  • 4 spsk smør, smeltet
  • Skal fra en citron
  • Salt og peber efter smag

Metode:

  1. Svits løg, gulerødder og selleri i en stor gryde eller hollandsk ovn i 4 spsk smør ved middel varme, indtil de er let karamelliseret. Tilsæt hvidløg og steg yderligere 2-3 minutter.
  2. Tilsæt mel i gryden og rør indtil melet er absorberet og grøntsagerne er dækket. Kog i cirka et minut.
  3. Tilsæt vin til gryden og kog indtil væsken er fordampet.
  4. Tilsæt hønsefond, strimlet kylling, bouillonterning, laurbærblade, timian og rød peberflager til gryden under omrøring. Bring det i kog, og reducer derefter til et simre.
  5. Mens gryderet simrer, laver du dumplings:
  6. I en stor skål piskes 2 kopper mel, bagepulver, salt, peber og citronskal sammen.
  7. Rør mælk og smeltet smør i og bland indtil en klistret dej.
  8. Til gryderet tilsættes citronsaft, mælk og frosne ærter.
  9. Drop dejstykker på størrelse med en golfbold i stuvningen, læg låg på, og fortsæt med at simre yderligere 10-15 minutter, indtil dumplings er fordoblet i størrelse.
  10. Server med masser af smøragtigt, sprødt brød.

Kommentarer

præmie