De 5 bedste grillede kyllingesalatopskrifter til sommeren

Ligesom med baseball, martini specifikationer , og politik, har folk en tendens til at have meget stærke meninger om kyllingesalat. I syden har næsten alle deres version af 'den bedste kyllingesalat', der næsten altid kommer fra en mor eller bedstemor. Ophedede debatter om tilføjelser og blandinger som frugt og nødder er almindelige. Skrigende kampe over det korrekte mayonnaisemærke sker mere, end du tror. (Spoiler-alarm: det rigtige svar er Dukes.)

Indhold

Som vi ser det, er der to meget adskilte grupper; traditionelle og moderne. For traditionalisterne blandt os er kyllingesalat kun kylling, mayonnaise, selleri, krydderier og krydderier. Det er det. Andre nyder at have vindruer eller æbler og valnødder eller pekannødder i deres kyllingesalat og det er fint. Vi er her ikke for at dømme. Vi er her for at give dig den bedst smagende kyllingesalat opskrifter vi kan finde, fra traditionelle og enkle til mere moderne versioner.

Før vi kommer til opskrifterne, lad os tage et kig på, hvad der er i en traditionel kyllingesalat:





  • Kylling (naturligvis): Pocheret, grillet eller stegt. Nogle gange i små tern og nogle gange i større bidder.
  • Mayonnaise: Hvis du ikke bruger hjemmelavet mayo, er Duke's den næstbedste ting.
  • Selleri: Hovedsageligt til tekstur og knas, selleri i tern er en vigtig komponent.
  • Løg: Nogle opskrifter indeholder løg, og nogle gør ikke. Brug spidskål eller skalotteløg for mindre udtalt smag.
  • Krydderier og krydderier: salt, sort peber, dild, persille, estragon, paprika og Old Bay er alle almindeligt anvendte.

1. Southern Livings klassiske kyllingesalat

  Kyllingesalat i en skål

Hvis du nogensinde ledte efter den ideelle version af kyllingesalat (det er trods alt derfor, du er her), så gå altid med en lavet af sydlændinge. Southern Livings version rammer alle de rigtige karakterer for den typiske frokosttid.

Deres metode til at pochere kyllingen i krydret bouillon i stedet for vand er en fantastisk måde at tilføje mere smag til den kogte kylling. Også ved blot at koge kødet i 15 minutter og lade fuglen hvile og afkøle i den varme bouillon, sikrer det, at kødet bliver utrolig mørt.

Denne opskrift er så enkel, som den bliver, med en dressing af Duke's mayo og citronsaft, hakket selleri og krydret med salt, peber og frisk timian. Ved at bruge denne opskrift som base er det meget nemt at tilføje andre komponenter som hakket bacon, dild eller andre grøntsager for at gøre det til dit eget.

I alt: 1 time 40 min
Aktiv: 15 min
Udbytte: Serverer 4-6

ingredienser

Metode

  1. Placer kyllingebryster i en stor hollandsk ovn, hæld derefter kyllingebouillon over dem og tilsæt timiankviste. Bring blandingen i kog over medium-høj varme, og kog i 15 minutter, eller indtil kyllingen er færdig og registrerer 160'F på et kødtermometer indsat i den tykkeste del af brystkødet. Fjern fra varmen og lad blandingen afkøle til stuetemperatur i 45 minutter til 1 time.
  2. Fjern kyllingebryst fra bouillon og reserver bouillon til anden brug. Bouillon kan overføres til beholdere og fryses, hvis det ønskes. Læg kyllingebryst på en arbejdsflade og fjern, og kassér derefter skind og ben. Kødet rives nemt med fingrene, da det skal være meget mørt. Du vil have 5-6 kopper strimlet kylling.
  3. I en mellemstor skål kombineres selleri, citronsaft, salt, peber og mayonnaise; rør for at blande. Kom strimlet kylling i skålen og fold det i mayonnaiseblandingen. Stil tildækket på køl, indtil det er afkølet, og server derefter som ønsket.

2. Kyllingesalat Contessa

  Kyllingesalat i en skål

Ina Garten, vores dronning af 'damer der frokost' indkomstgruppe, har en af ​​de mest elskede kyllingesalatopskrifter derude. Tydeligt af dets 4,5 stjerner på Food Network-webstedet, denne opskrift eksploderede under karantæne og fortsætter med at være en bestseller i Inas gourmetbutik i Hamptons.

Hendes valg om at stege kyllingen i stedet for pochering er også en personlig favorit. Her på The Manual taler vi altid om 'layering of flavour', når det kommer til madlavning, og at vælge at stege (eller grille) din kylling er et oplagt godt valg. Smagen af ​​stegt kylling kan tilføje en helt ny smagsdybde til din kyllingesalat.

At dele dressingen mellem mayonnaise og creme fraiche hjælper med at lette retten, og druerne og de ristede nødder tilføjer en subtil sødme til den færdige salat. Brug frisk estragon, blandet i til sidst og drysset ovenpå, tilføj en smuk, frisk note af anis, der virkelig runder hele retten ud på en fantastisk måde.

Niveau: Let
Udbytte: Serverer 2

ingredienser

  • 2 delte (1 hel) kyllingebryst, udbenet, skind på (1 1/2 pund)
  • God olivenolie
  • Kosher salt og friskkværnet sort peber
  • 1/2 kop halve pekannødder
  • 1/2 kop valnødder halvdele
  • 1/2 kop god mayonnaise
  • 1/2 kop creme fraiche
  • 1 spsk hakkede friske estragonblade, delt
  • 1 kop grønne druer, skåret i 1/2
  • Salatblade, til servering

Metode

  1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
  2. Læg kyllingebrystene med skindsiden opad på en bageplade og gnid dem med olivenolie. Drys rigeligt med salt og peber. Steg i 35 til 40 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Stil til side, indtil den er afkølet.
  3. Når kyllingen er afkølet, fjern kødet fra benene og kasser skind og ben. Skær kyllingen i 3/4-tommers stykker.
  4. Læg i mellemtiden pekannødder og valnødder på en separat plade og rist i ovnen i 7 til 8 minutter, indtil de er gyldne. Stil til side til afkøling.
  5. Til dressingen blandes mayonnaise, creme fraiche, 2 tsk salt og 1/2 tsk peber sammen. Fold halvdelen af ​​de hakkede estragonblade i.
  6. Læg kyllingen i tern i en skål, og tilsæt derefter pekannødder, valnødder og druer. Hæld dressingen over kyllingen og vend godt rundt. Drys de resterende hakkede estragonblade ovenpå.

3. Pionerkvinden

  Kyllingesalat på brød med salat

Puha, dreng. Denne opskrift fra The Pioneer Woman er ekstra. En hel pocheret kylling, en dressing af mayo, yoghurt, citronsaft og brun farin (!) sammen med vindruer, nødder, løg og selleri. Ved første øjekast af opskriften var vi lidt skeptiske. Men vi blev faktisk positivt overrasket over denne. Sød, krydret, syrlig, sprød, cremet og fuld af urter, denne kyllingesalat rammer stort set alle mærker, du kan bede om.

Udbytte: Serverer 6
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 1 time
Samlet tid: 1 time 20 min

ingredienser

  • 1 hel opskåret friturekylling
  • 2 stilke (til 3 stilke) selleri, hakket
  • 3 hele grønne løg, hakket
  • 2 kopper (til 3 kopper) druer, halveret
  • 1/2 dl mayonnaise
  • 1/2 kop almindelig yoghurt eller creme fraiche
  • Saft af 1 citron
  • 1 spsk (til 2 spsk) brun farin
  • Kosher salt efter smag
  • Friskkværnet sort peber efter smag
  • Lille håndfuld frisk dild, hakket
  • Cayennepeber efter smag
  • 1/2 kop skivede mandler

Metode

  1. Skyl kyllingen grundigt og kom den i en stor gryde med vand. Tænd for varmen og bring det i kog.
  2. Reducer varmen og lad det simre, indtil kyllingen er færdig (ca. 45 minutter til en time). Når du er klar, fjerner du kyllingen fra gryden og lægger den på en tallerken. Med fingrene eller en gaffel trækker du alt kødet af knoglerne, skærer det i mundrette bidder, og læg dem derefter til side.
  3. Hak alle dine frugter og grøntsager og læg dem i en skål sammen med kyllingen.
  4. I en anden skål blandes mayonnaise, yoghurt (eller cremefraiche), citronsaft, brun farin og salt og peber efter smag.
  5. Tilsæt dild (eller oregano eller koriander ... hvad der end får din nederdel til at flyve op), og hvis du føler dig en smule fræk, smid en sjat cayennepeber i!
  6. Når dressingen smager helt rigtigt (du skal især smagsprøve for passende salthed), hældes den over kylling/grøntsag/frugtblandingen og rør forsigtigt, indtil alt er grundigt blandet. Rør mandlerne i. Hvis du føler dig fræk, så tilsæt et drys baconstykker.
  7. Lad salaten køle af i flere timer (eller endda natten over). Server på en salatbed eller i en sandwich eller pokker, spis det lige ud af skålen med en serveringsske. Prøv det snart - du vil elske det!

4. Feta kyllingesalat

  Feta kyllingesalat på tomatskiver med makaronisalat

Denne opskrift fra All Recipes er bestemt ikke traditionel, men det er netop derfor, vi kan lide det. Stadig relativt enkel, men med tilføjelsen af ​​nogle få utraditionelle ingredienser som fetaost og peberfrugt, er denne kyllingesalat en perfekt tilføjelse til en sommerbaghave-grill-out.

Fetaosten tilføjer et meget forfriskende pift sammen med den cremede mayo-baserede dressing og er noget, vi ikke har set i en kyllingesalat før, men det er absolut en velkommen tilføjelse. Frisk selleri og peberfrugt tilføjer den rigtige mængde sprød tekstur, og en stor knivspids dild tilføjer en sød, urtetone til sidst.

I alt: 20 minutter
Forbered: 20 minutter
Udbytte: Serverer 4

ingredienser

Metode

  1. Bland kylling, selleri og rødløg sammen i en serveringsskål.
  2. Rør mayonnaise, creme fraiche, fetaost og dild sammen i en separat skål. Hæld kyllingeblandingen over, og rør for at blande. Smag til, og smag til med salt og peber efter behov.
  3. Server med det samme, eller stil på køl indtil servering.

5. Kyllingesalat i sydlig stil

  Kyllingesalat i sydlandsk stil i en skål

Hvis dette opskrift på kyllingesalat kunne tale, ville den sige 'velsign dit hjerte' med den venligste, mest sydlandske accent muligt. Det, der adskiller en 'southern-style' kyllingesalat fra enhver anden, er normalt tilsætning af hårdkogte æg og relish. Kombineret med en tung hånd af Duke's mayonnaise, selleri og en masse krydderier og krydderier, vil denne OG kyllingesalat ikke skuffe.

Forberedelsestid: 20 min
Tilberedningstid: 25 min
Samlet tid: 45 min

ingredienser

  • 1 1/2 pund kyllingebryst
  • 1-2 tsk olivenolie (til pensling af kylling)
  • 1 spsk Old Bay skaldyrskrydderi
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/4 tsk sellerisalt
  • 1/2 kop selleri (fint skåret)
  • 1/2 kop løg (fint hakket)
  • 5 hårdkogte æg, hakket
  • 2 spsk sød relish
  • 1/4 tsk dildukrudt
  • 3/4 kop Duke's mayonnaise (kan have brug for mere eller mindre)
  • 1 spsk tørret persille
  • Frisk knækket sort peber (et drys)
  • Salt, peber, plus ekstra krydderier, hvis det ønskes (se noter)

Metode

  1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Beklæd en pande med aluminiumsfolie. Sæt til side.
  2. Pensl kyllingen meget let med lidt olivenolie.
  3. For at krydre kyllingen blandes Old Bay Seasoning, hvidløgspulver, løgpulver og sellerisalt sammen.
  4. Drys kylling generøst med krydderier på top og bund.
  5. Læg kyllingen på den forberedte pande og bag i 20-25 minutter. (Du kan bruge mere eller mindre tid afhængigt af tykkelsen på din kylling)
  6. Når kyllingen er færdig, lad den køle af og skær den derefter i små stykker og læg den i en stor skål.
  7. Tilsæt selleri i tern, hakkede løg, hakkede æg, sød relish og dild i den store skål. Rør for at kombinere.
  8. Rør dernæst mayonnaisen i lidt ad gangen, indtil din ønskede cremede er nået.
  9. Rør persille og sort peber i
  10. Smag til og juster krydderierne efter behov. (se note)
  11. Dæk til og stil på køl indtil afkølet. (ca. 1 time)
  12. Rør rundt inden servering. Server med kiks eller på smurte croissanter.

Noter

  1. Smag til og juster krydderierne efter din smag. (Brug hvidløgspulver, løgpulver, kryddersalt, sort peber, dildukrudt og et drys paprika, hvis det ønskes)
  2. Vil du tilføje andre tilføjelser? Prøv vindruer, tørrede tranebær, æbler eller valnødder.

Kyllingesalat, som er en hovedvare i syden i generationer, er en god ret til at bruge kyllingerester fra aftenen før. Den ideelle kyllingesalat kombinerer dressingens cremethed, den møre kylling, det must-have teksturlige knas af frisk selleri og et krydderielement, der kan variere fra simpelt salt og peber til karry eller Old Bay. Tilberedningsmetoden for kyllingen kan også varieres mellem grillning, stegning eller pochering. Kyllingesalat er virkelig en ret, hvor du kan slippe fantasien løs.

Lækkert på en sandwich, som en dip med Saltines, oven på din yndlingshavesalat , eller spist med en ske ud af beholderen stående foran dit åbne køleskab, er kyllingesalat den perfekte snack at opbevare i dit køleskab. Tænkt på som en sommerret, når vejret er varmt, en kyllingesalat sandwich er et forfriskende måltid til enhver årstid eller tid på dagen.

Kommentarer

best-of, kylling, mad-opskrift, informativ, premium