Planlæg en fantastisk Valentinsdag middag (vi har opskrifter til alle færdighedsniveauer)

Endnu en Valentinsdag er over os, og du tænker sikkert på, hvad du skal stille på middagsbordet. Uanset om du flyver solo i år, prøver at imponere den særlige person eller holder et middagsselskab, så har vi dig dækket. Valentinsdag middag og dessert er kendt for at være lidt overbærende. Bøf og hummer er ofte på menuen, ofte på samme tid. Når det er sagt, behøver det ikke at koste en masse at lave et lækkert Valentinsdagsmåltid eller tage en masse tid. Vi har inkluderet opskrifter til alle færdighedsniveauer og håber, at uanset hvordan du fejrer Valentinsdag, så er dette år et godt et.

Indhold

Relaterede artikler:

  tallerkener, vinglas og blomstret midtpunkt på et bord.

Valentinsdag Idéer til dekoration af middagsbord

Blomster, især roser, kommer til at tænke på til dekorationsideer. Men chokolade, slikæsker og stearinlys er også gode muligheder. Enkelt og underspillet kan være rart, men at gå helt ud er også sjovt en gang imellem. Du gør dig.





  Roser og Pakke

Valentinsdag ideer til familiemiddag

Ønsker du at fejre Valentinsdag med hele familien? Bare rolig, disse opskrifter løfte dig hver aften og samtidig være velsmagende for hele familien.

Kylling parmesan opskrift

  Hæld en portion kyllingeparmesan op.

Forud for timian har dette store panerede kyllingebryst kvælet i tomatsauce og mozzarellaost løfter dit normale kyllingebryst, og børnene vil elske det. Server det var pasta og salat.

Forberedelsestid: 30 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Udbytte: 5 portioner

Ingredienser:





Til kyllingen:

  • 2-3 kyllingebryst, skåret i halve på langs
  • 2 tsk salt, delt
  • 2 kopper Panko brødkrummer
  • 1/2 kop parmesanost, revet
  • 1 spsk hvidløgspulver
  • 2 æg, pisket
  • 1/3 kop vegetabilsk olie (til stegning)

Til saucen:

  • 1 kop løg, finthakket
  • 2 spsk hvidløg, hakket
  • 2 kopper tomatsauce
  • 2 spsk tomatpure
  • 1 tsk italiensk krydderi
  • 1/4 kop frisk persille, hakket
  • 1/2 tsk salt

Til toppingen:

  • 5 skiver mozzarellaost
  • 1/4 kop parmesanost, revet
  • 1 spsk frisk persille, finthakket

Metode:

Forbered kyllingen:

  1. Forvarm ovnen til 425 F.
  2. Skær hvert kyllingebryst forsigtigt i halve på langs. Læg hvert halvt kyllingebryst mellem to ark plastfolie eller i en frysepose. Flad forsigtigt kyllingebrystene ud med en kagerulle for at opnå ensartet tykkelse, cirka en halv tomme tyk. Slå ikke brysterne for hårdt. Det kunne rive dem fra hinanden.
  3. Dup hvert bryst helt af med et køkkenrulle og krydr med 1 tsk salt. Stil til side i mindst 10 minutter.
  4. Pisk Panko-brødkrummer, parmesanost, hvidløgspulver og de resterende 1 tsk salt på en lav tallerken. Sæt til side. Tilsæt sammenpisket æg i en anden lav tallerken.
  5. Dyp begge sider af hvert halvt kyllingebryst i æggene for at dække dem jævnt, og dyp det derefter i brødkrummeblandingen. Brødkrummerne vil klæbe til æggevasken.
  6. Opvarm olie i en slip-let støbejernsgryde over medium-høj varme i 2 minutter, indtil den varme olie syder og skinner. Steg kyllingebrystene på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Stil til side på en tallerken. Kyllingen skal være næsten færdigkogt, og den indre temperatur skal nå over 155 F.

Forbered saucen:

  1. Fjern alle undtagen 2 spiseskefulde af den varme olie i gryden. Tilsæt løg og svits i 2 minutter, indtil de er bløde og møre. Tilsæt hvidløg og svits i yderligere 2 minutter, indtil dufter.
  2. Tilsæt tomatsauce, tomatpure, italiensk krydderi, persille og salt. Rør godt sammen og bring saucen i kog. Skru ned på lav varme og lad det simre i 5 minutter. Fjern fra varmen og kom saucen over i en skål.

Saml og bag:

  1. I den samme stegepande, eller i en anden støbejernsgryde eller bageform, fordeles jævnt 1/2 kop af saucen på bunden. Læg kyllingebrystene jævnt fordelt over saucen.
  2. Dæk hvert bryst med 1/4 kop sauce, og top hvert bryst med en skive mozzarellaost og 1 spsk parmesanost. Drys finthakket persille på toppen.
  3. Bag i den forvarmede ovn ved 425 F i 15-20 minutter, indtil osten smelter og bliver gyldenbrun.
  4. Server med spaghetti og pynt med mere persille på toppen.

Hjerteformet pizzaopskrift





  Hjerteformet pizza på bagepapir.

Food Network ved jeg Det er ingen hemmelighed, at børn elsker pizza. Hvis du ønsker at gøre denne familieklassiker lidt mere Valentinsdag-tema, skal du blot forme dejen som et hjerte og tilføje dine yndlings toppings.

Forberedelsestid: 25 minutter
Samlet tid: 1 time og 40 minutter
Udbytte: 2 portioner





Ingredienser:

  • 1 pund butikskøbt pizzadej
  • 1 spsk olivenolie, plus mere til børstning
  • 16 skiver pepperoni
  • All-purpose mel, til afstøvning
  • 1/2 kop forberedt pizzasauce
  • 1 kop revet mozzarella med lavt fugtindhold

Metode:

  1. Kom pizzadejen i en mellemstor skål og dæk godt med olivenolie. Dæk til med plastfolie og lad det stå ved stuetemperatur i 1 time.
  2. Sæt i mellemtiden en stor omvendt bageplade på den nederste ovnrist og forvarm ovnen til 500 F.
  3. Fold en pepperoni skive på midten og brug en køkkensaks til at klippe kanterne til i form af et halvt hjerte. (Når du folder pepperoniskiven ud, bliver den et helt hjerte.) Gentag denne proces med den resterende pepperoni, og sæt den derefter til side.
  4. Del pizzadejen i to kugler. På en let meldrysset overflade, stræk en kugle dej til en 10-tommer runde. Overfør dejen til et stykke bagepapir, og skub derefter pergamentet og dejen over på en anden omvendt bageplade. Brug en køkkensaks eller en skrællekniv til at skære pizzadejen i form af et stort hjerte, og kasser dejresterne.
  5. Fordel halvdelen af ​​saucen på dejen i et tyndt lag og fordel halvdelen af ​​mozzarellaen ovenpå. Top med halvdelen af ​​pepperoniskiverne. Brug en wienerbrødsbørste til at pensle de synlige kanter af dejen med olivenolie. Skub forsigtigt pergamentet over på den forvarmede bageplade og bag indtil skorpen er gyldenbrun og osten bobler, 6 til 8 minutter. Lad afkøle 1 til 2 minutter før udskæring. Gentag for at lave en anden pizza.

Valentinsdag ideer til romantisk middag

Steakhouse Lagen Pan Middag for to

  Bøf, rejer og kartofler på en bageplade.

Food Network har denne nemme, lidt overkommelige og lækre plademiddag, der helt sikkert vil tilfredsstille.

Forberedelsestid: 30 minutter
Samlet tid: 1 time og 15 minutter
Udbytte: 2 portioner

Ingredienser:

  • 2 spsk usaltet smør, smeltet, plus mere til pladeformen
  • 4 tail-on jumbo-rejer, pillede og deveirede
  • 2 tsk friske timianblade
  • 3 små fed hvidløg, hakket
  • Kosher salt og friskkværnet sort peber
  • 1/4 kop revet parmesan
  • 2/3 kop tung fløde
  • 1 pund Yukon guld kartofler (ca. 6), skåret i 1/8-tommer runder
  • 2 ounce flødeost, ved stuetemperatur
  • En 10-ounce pakke frossen spinat, optøet og presset helt tør
  • 2/3 kop strimlet Gruyère (ca. 5 ounces)
  • To 8-ounce New York strip steaks (1 til 1 1/2 tommer tyk)

Metode:

  1. Placer en ovnstativ i den øverste tredjedel af ovnen og forvarm til 450 F. Smør let en tredjedel af en 18 x 13-tommer pladeform med smør.
  2. Kast rejerne med det smeltede smør, 1 tsk timian, en tredjedel af det hakkede hvidløg, 1/2 tsk salt og et par kværn peber i en mellemstor skål, indtil den er godt dækket; sæt til side.
  3. Bland parmesan, 1/3 kop tung fløde, resterende 1 tsk timian, halvdelen af ​​det resterende hvidløg, 1/2 tsk salt og et par kværn peber i en lille skål.
  4. Arranger halvdelen af ​​kartoffelskiverne i et enkelt, overlappende lag på den smurte del af pladeformen og hæld den tunge flødeblanding over toppen. Top med de resterende kartoffelskiver. Dæk kartoflerne med folie og bag dem, indtil de er møre, når de er gennemboret med en gaffel, 15 til 17 minutter.
  5. Pisk flødeosten, den resterende 1/3 kop tung fløde, resterende hvidløg og 1/4 tsk salt sammen i en mellemstor skål, indtil den er glat. Vend spinaten i, indtil den er godt dækket. Fordel blandingen mellem to 4-tommer ramekins og tryk spinaten ned, så den er flad og flødeblandingen samler sig lidt ovenpå.
  6. Tag gryden ud af ovnen, fjern folien og drys kartoflerne med Gruyère. Læg bøfferne ned på midten af ​​gryden og drys rigeligt med salt og peber. Sæt ramekins i den ene ende af den tomme tredjedel af gryden, så de ligger side om side.
  7. Bages indtil et øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i midten af ​​bøffen registrerer 95 F, 12 til 14 minutter. Tag gryden ud af ovnen og tænd for slagtekyllingen. Skab to hjerter med rejerne på panden ved siden af ​​ramekins ved at forbinde halerne. Steg indtil bøfferne begynder at blive brune nogle steder, et øjeblikkeligt termometer indsat i midten af ​​bøffen når 125 F (til medium sjælden), rejerne er uigennemsigtige og osten på kartoflerne bliver gylden og begynder at blive sprød, 3 til 4 minutter. Lad hvile 5 til 10 minutter. Skær og anret bøffen på tallerkener sammen med rejer, kartofler og cremet spinat.

Rødvinsrisotto med ærter

  Skål med risotto.

Den cremede risotto fra Food Network er lavet med rødvin og velsmagende kyllingebouillon til et sofistikeret måltid. Skift grøntsagsbouillon ud med et vegetarisk tag.

Forberedelsestid: 10 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Udbytte: 4 portioner

Ingredienser:

  • 3 1/2 kopper dåse lavsalt kyllingebouillon
  • 3 spsk usaltet smør
  • 1 kop finthakket løg
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 kop arborio ris eller mellemkornet hvide ris
  • 1/2 kop tør rødvin
  • 1/3 kop frosne ærter, optøet, valgfrit
  • 1/4 kop hakket frisk italiensk persilleblade
  • 1/2 kop revet parmesan, plus yderligere til pynt
  • Salt og friskkværnet sort peber

Metode:

  1. Bring bouillonen i kog ved middelhøj varme. Dæk bouillonen til og hold den varm ved meget lav varme.
  2. Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og svits indtil det er gennemsigtigt, cirka 8 minutter. Rør hvidløg i og svits i 30 sekunder. Rør risene i og kog i cirka 2 minutter, indtil risene er ristet. Tilsæt vinen og rør indtil den er absorberet, cirka 1 minut. Tilføj 3/4 kop varm bouillon; lad det simre ved middel-lav varme, indtil væsken er absorberet, under omrøring ofte, cirka 6 minutter. Gentag, og tilsæt 3/4 kop varm bouillon to gange mere, omrør ofte, cirka 12 minutter længere. På dette tidspunkt kan risottoen laves 4 timer frem. Afkøl risottoen (risene vil stadig være faste) og den resterende bouillon, uden låg, indtil den er afkølet, og dæk dem derefter til og opbevar dem på køl, indtil de er klar til at fortsætte.
  3. Bring den resterende bouillon i kog, og læg låg på og hold den varm ved meget lav varme. Rør 3/4 kop varm bouillon i den delvist kogte risotto ved middel varme, indtil bouillonen er absorberet og risottoen er varm, cirka 3 minutter. Tilsæt den resterende bouillon og lad det simre, indtil risene lige er møre og blandingen er cremet, cirka 5 minutter længere. Rør ærter og persille i. Tilsæt 1/2 kop parmesan. Smag til med salt og peber. Hæld risottoen i skåle. Drys yderligere ost over og server.

Ultimate Beef Wellington

  Beef Wellington på en tallerken med kartofler og salat.

Denne opskrift fra Food Networks Tyler Florence tackler den klassiske beef wellington. Oksemørbrad pakket ind i Proscuitto og en sprød kageskorpe. Selvom det er lidt involveret, gør det rigtigt, og denne vil helt sikkert imponere.

Forberedelsestid: 1 time
Samlet tid: 6 timer
Udbytte: 6-8 portioner

Ingredienser:

Til Duxelles:

  • 3 pints (1 1/2 pund) hvide knapsvampe
  • 2 skalotteløg, pillede og groft hakket
  • 4 fed hvidløg, pillede og groft hakket
  • 2 kviste frisk timian, kun blade
  • 2 spsk usaltet smør
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • Kosher salt og friskkværnet sort peber

Til oksekødet:

  • En 3-pund center-skåret oksemørbrad (filet mignon), trimmet
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • Kosher salt og friskkværnet sort peber
  • 12 tynde skiver prosciutto
  • 6 kviste frisk timian, kun blade
  • 2 spsk dijonsennep
  • Mel, til udrulning af butterdej
  • 1 pund butterdej, optøet, hvis du bruger frossen
  • 2 store æg, let pisket
  • 1/2 tsk groft havsalt
  • Hakket purløg, til pynt
  • Grøn peberkornssauce, opskrift følger
  • Ristede fingerling kartofler med friske urter og hvidløg, opskriften følger
  • Varme visnede vintergrøntsager, opskriften følger

Grøn Peberkorn Sauce:

  • 2 spsk olivenolie
  • 2 skalotteløg, skåret i skiver
  • 2 fed hvidløg, pillet og knust
  • 3 kviste frisk timian, kun blade
  • 1 kop brandy
  • 1 æske oksefond
  • 2 kopper fløde
  • 2 spsk kornet sennep
  • 1/2 kop grønne peberkorn i saltlage, drænet, saltlage reserveret
  • Ristede fingerling kartofler med friske urter og hvidløg:
  • 2 pints fingerling kartofler
  • 2 kviste frisk rosmarin
  • 2 til 3 kviste frisk salvie
  • 3 kviste frisk timian
  • 6 fed hvidløg, efterladt skrællede
  • 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, plus til bagepande
  • Salt og peber

Varme visne vintergrønt:

  • 1/4 kop honning
  • 1/2 kop balsamicoeddike
  • 1/2 pint valnødder, til pynt
  • 3 bundter assorteret vintergrønt (såsom mangold, radicchio eller escarole), vasket, opstammet og revet i stykker
  • 1 spsk kornet sennep
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • 1/2 kop granatæblekerner, til pynt
  • Parmesan spåner, til pynt
  • 1 skalotteløg, hakket, til pynt

Metode:

  1. Sådan laver du Duxelles: Tilsæt svampe, skalotteløg, hvidløg og timian i en foodprocessor og pulsér, indtil de er finthakket. Tilsæt smør og olivenolie til en stor sauterpande og sæt på medium varme. Tilsæt skalotteløg og svampeblandingen og svits i 8 til 10 minutter, indtil det meste af væsken er fordampet. Smag til med salt og peber og stil til afkøling.
  2. Sådan tilberedes oksekødet: Bind mørbraden fire steder, så den holder sin cylindriske form under tilberedningen. Dryp med olivenolie, krydr derefter med salt og peber og svits over det hele, inklusive enderne, i en varm, kraftig gryde, let belagt med olivenolie - cirka 2 til 3 minutter. I mellemtiden skal du stille din prosciutto på et stykke plastfolie (plastik skal være cirka halvanden meter lang, så du kan pakke og binde stegen op i den) oven på dit skærebræt. Bland prosciuttoen, så den danner et rektangel, der er stort nok til at omfatte hele oksefileten. Brug en gummispatel til at dække jævnt med et tyndt lag duxelles. Krydr overfladen af ​​duxelles med salt og peber og drys med friske timianblade. Når oksekødet er svitset, tages det af varmen, sejlgarn skæres af og det hele smøres let med dijonsennep. Lad den køle lidt af, og rul derefter op i den duxelles-beklædte prosciutto ved hjælp af plastfolien til at binde den godt og stramt. Stik enderne af prosciuttoen ind, mens du ruller for at omslutte oksekødet fuldstændigt. Rul den stramt op i plastfolie og drej enderne for at forsegle den helt og hold den i en flot træform. Stil i køleskabet i 30 minutter for at sikre, at den bevarer sin form.
  3. Forvarm ovnen til 425 F.
  4. På en let meldrysset overflade rulles butterdejen ud til en tykkelse på cirka 1/4 tomme. Afhængigt af størrelsen på dine ark skal du muligvis overlappe to ark og trykke dem sammen. Tag oksekødet ud af køleskabet og skær plastikken af. Sæt oksekødet i midten af ​​dejen og fold over de længere sider, pensl med æggeskyl for at forsegle. Trim enderne om nødvendigt, pensl derefter med ægvask og fold over for at lukke oksekødet helt, gem enderne til at bruge som dekoration på toppen, hvis det ønskes. Top med groft havsalt. Læg oksekødssømmen nedad på en bageplade.
  5. Pensl toppen af ​​dejen med ægvask, og lav derefter et par slidser i toppen af ​​dejen ved hjælp af spidsen af ​​en skærekniv - dette skaber ventilationsåbninger, der gør det muligt for dampen at slippe ud under madlavning. Bages i 40 til 45 minutter, indtil kagen er gyldenbrun og oksekød registrerer 125 F på et øjeblikkeligt termometer. Tag ud af ovnen og hvil, inden du skærer i tykke skiver. Pynt med hakket purløg, og server med grøn peberkornssauce, ristede fingerlingkartofler med friske urter og hvidløg og varme visne vintergrøntsager.
  6. Grøn peberkornssauce: Tilsæt olivenolie til panden efter fjernelse af oksekød. Tilsæt skalotteløg, hvidløg og timian; sauter i 1 til 2 minutter, og tilsæt derefter brandy og flamber ved at bruge en lang tændstik. Efter at flammen er slukket, vend tilbage til varmen, tilsæt bouillon og reducer med cirka det halve. Si faste stoffer fra, og tilsæt derefter 2 kopper fløde og sennep. Reducer til det halve igen, sluk derefter for varmen og tilsæt grønne peberkorn.
  7. Ristede fingerling kartofler med friske urter og hvidløg: Forvarm ovnen til 500 F og placer en bageplade indeni for at varme. Tilføj kartofler, rosmarin, salvie, timian og hvidløg til en mellemstor skål. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber. Tag pladen ud af ovnen, dæk let med olivenolie og hæld kartoflerne på panden. Sæt kartoflerne i ovnen og reducer varmen til 425 F. Steg i 20 minutter, eller indtil de er sprøde på ydersiden og møre indeni.
  8. Varm visne vintergrønt: Kog honning og balsamico sammen over medium-høj varme i en stor sauterpande, cirka 5 minutter. Rist valnødder i en lille stegepande; stilles til side til afkøling. Læg grønt på et fad. Rør sennep i balsamico-honningdressing, og pisk derefter ca. 1 kop ekstra jomfru olivenolie i; hældes over grønt. Krydr det grønne med salt og peber og pynt med valnødder, granatæblekerner, spåner af parmesan og skalotteløg.
  9. Vær yderst forsigtig, når du antænder alkohol. Fjern gryden fra varmekilden, før du tilsætter alkoholen. Hæld alkoholen i gryden og antænd forsigtigt med en tændstik eller kliklighter. Sæt gryden tilbage på varmen og drej forsigtigt rundt for at reducere flammerne.

Citrusstegt laks

  Pande med laks med citrus.

Country Livings lækre laks kombinerer citrus og timian for en mør og saftig stjerne i showet. Sæt sammen med couscous eller ris, ristede grøntsager eller en salat.

Forberedelsestid: 15 minutter
Samlet tid: 40 minutter
Udbytte: 8 portioner

Ingredienser:

  • 3 klementiner, delt
  • 1 citron, skåret i skiver
  • 8 kviste timian, plus 1 spsk timianblade
  • 1 (3 pund) skind-on laksefilet
  • 1 1/2 spsk ren honning
  • 1 spsk fennikelfrø, knust
  • Kosher salt og friskkværnet sort peber

Metode:

  1. Forvarm ovnen til 425 F. Skær 1 clementin i skiver. Arranger kviste i skiver af clementin, citron og timian i midten af ​​en bageplade. Top med laks med skindsiden nedad.
  2. Riv skal fra 1 klementin i et målebæger, og pres derefter saft fra begge de resterende klementiner (du skal få ca. 1/4 kop). Tilsæt honning og pisk indtil det er opløst. Pensl laksen med halvdelen af ​​clementinblandingen, og drys derefter med fennikel og timianblade. Smag til med salt og peber. Steg 10 minutter.
  3. Pensl laksen med den resterende saftblanding. Rist indtil næsten uigennemsigtig hele vejen igennem, 12 til 15 minutter.

Idéer til valentinsdagsmiddagsfest

Være vært for en gruppe mennesker? Disse ideer er gode til at fodre små og store grupper.

Prosciutto, Brie og Abrikos Crostini

  Prosciutto Crostini på en serveringsbakke i træ.

For at starte festen forhøjede disse crostinis fra Food Network vil glæde gæster.

Forberedelsestid: 15 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Udbytte: 8 croutoner

Ingredienser:

  • 1 baguette, skåret diagonalt i 1/4-tommers skiver
  • 8 ounces Brie
  • 4 ounce tynde skiver prosciutto (ca. 6 skiver), skåret på tværs i 1/3-tommer brede bånd
  • 1/4 kop abrikosmarmelade
  • 1 spsk hakket purløg

Metode:

  1. Forvarm ovnens slagtekyllinger. Læg baguetteskiverne på en bageplade beklædt med folie. Skær Brie i 1/4 tomme tykke skiver og top hvert stykke brød med en skive. Steg indtil osten smelter, 1 til 2 minutter.
  2. Top hver ostetoast med lidt prosciutto og en klat abrikosmarmelade og et drys purløg.

Paella

  Pande paella.
Food Networks paella er en surf-and-turf-ret, der kombinerer kylling, pølse, rejer og grøntsager.

Forberedelsestid: 1 time 5 minutter
Samlet tid: 1 time og 35 minutter
Udbytte: 6 portioner

Ingredienser:

  • 4 kopper hønsebouillon
  • 1/4 tsk safran tråde
  • Olivenolie, til madlavning
  • 1/2 pund andouillepølse, skåret i 1/2-tommers stykker
  • 1 kyllingebryst, i mellemstore tern
  • Kosher salt
  • 1/2 spansk løg, i små tern
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk pimenton
  • 1 grøn peberfrugt, i små tern
  • 1 rød peberfrugt i små tern
  • 2 kopper Bomba ris
  • En 15-ounce dåse knuste tomater
  • 1/2 kop tør hvidvin
  • 1/2 kop friske eller frosne ærter
  • 6 store rejer (str. U10), skaller og haler på
  • 12 muslinger, rensede
  • 1/2 bundt frisk persille, groft hakket
  • 1 citron, skåret i tern

Metode:

  1. Varm hønsebouillon op i en lille gryde.
  2. Tilsæt safran i en lille skål og hæld omkring 3 spsk af den varme hønsebouillon i. Lad trække indtil klar til brug.
  3. Opvarm en 16-tommer paellapande over medium varme. Tilsæt olivenolie til belægningen. Tilsæt andouillepølse og svits til den er gyldenbrun på alle sider, tag den derefter af panden og stil til side. Tilsæt kyllingen og drys med salt. Steg på alle sider, indtil den er gyldenbrun (kyllingen behøver ikke at være gennemstegt, den fortsætter med at stege senere). Fjern kyllingen og stil til side. Tilsæt løgene til gryden og steg indtil de er gennemsigtige, cirka 4 minutter. Tilsæt hvidløg og pimenton og steg indtil de er gennemsigtige og bløde, cirka 2 minutter. Tilsæt peberfrugterne og svits dem, indtil de begynder at blive bløde, et par minutter. Tilsæt safran bouillon og rør for at kombinere. Tilsæt risene og rør for at kombinere. Tilsæt tomater og hvidvin, og bring derefter i kog. Tilsæt den resterende varme bouillon og bring det i kog. Reducer varmen til lav og lad ris koge og væske absorberes, cirka 20 minutter.
  4. Rør ærter, kylling og pølse i. Drys med salt. På dette tidspunkt er det vigtigt at stoppe med at røre og lade bunden blive sprød. Det er den bedste del! Anret rejer og muslinger ovenpå og kog; vend rejer efter 7 minutter. Fortsæt med at koge, indtil rejerne er blevet lyserøde og muslingerne har åbnet sig, cirka 3 minutter mere. Tag paellaen af ​​komfuret og pynt med persille og citronbåde. Server ud af paellapanden og del med vennerne.

Bagt Caprese kylling

  Kylling Caprese i et glasfad.

Den klassiske sommer Caprese forvandles til en hovedret i denne opskrift fra Ahead of Thyme . Nem at smide sammen, det bliver et hit, uanset om du er vært for en fest eller deltager i en.

Forberedelsestid: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Udbytte: 5 portioner

Ingredienser:

  • 5 kyllingebryst (ca. 2,5 lbs.), uden skind og ben
  • 2 spsk olivenolie, delt
  • 1/2 spsk italiensk krydderi
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk stødt sort peber
  • 1/2 kop balsamicoeddike, delt
  • 2 kopper cherrytomater, halveret
  • 2 kopper bocconcini (mozzarellakugler), halveret
  • 1 spsk frisk basilikum, hakket

Metode:

  1. Kombiner kyllingebryst med olivenolie, italiensk krydderi, salt, peber og 2 spsk balsamicoeddike i en stor Ziploc-pose. Tryk luft ud af posen og forsegl tæt. Pres krydderiet rundt om kyllingen, så det dækker. Lad det marinere i mindst 15 minutter, op til natten over i køleskabet. Du kan også marinere i en stor røreskål og dække med plastfolie.
  2. Forvarm ovnen til 400 F.
  3. Arranger marineret kylling i en 8-tommer firkantet bradepande. Tilsæt tomater og fordel dem jævnt i gryden. Bag i 20 minutter, indtil tomaterne er bløde.
  4. Tag gryden ud af ovnen og tilsæt mozzarellakugler jævnt over kyllingen. Sæt gryden tilbage i ovnen og fortsæt med at bage i yderligere 10-15 minutter, indtil den smeltede ost bliver gyldenbrun. Den indre temperatur for kyllingen skal også nå 165 F, som aflæst på et kødtermometer.
  5. Imens laver du balsamicoglasuren ved at tilsætte den resterende balsamicoeddike i en lille gryde. Lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet og reduceret til det halve (ca. 5-7 minutter), og rør af og til.
  6. Lad den bagte kylling hvile i 10 minutter. Dryp derefter balsamico-reduktionen ovenpå. Pynt med basilikum og server lun.

Cremet kyllingroulade med spinat og svampe

  Kyllingeroulade på en tallerken.

Foran Timian's kyllingroulade er fantastisk til en eller to personer, men kan også skæres i skiver og serveres til en større gruppe som forret eller hovedret. Bare juster opskriften efter størrelsen på din gruppe.

Forberedelsestid:
Samlet tid: 1 time
Udbytte: 3 portioner

Ingredienser:

Kylling Roulade:

  • 1 kop + 1 spsk vegetabilsk olie, delt
  • 1 kop løg, finthakket
  • 1 kop brune svampe, fint hakkede
  • 3 kyllingebryst, udbenet og uden skind
  • 3 tsk sort peber, delt
  • 3 tsk salt, delt
  • 3 tsk Italiano krydderi, delt
  • 1 kop babyspinat, hakket og delt
  • 2 æg, pisket
  • 1-2 kopper panko brødkrummer

Cremet Alfredo Sauce:

  • 3 spsk smør
  • 1/3 kop persille, finthakket
  • 3 spsk flødeost
  • 2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 kop mælk
  • 1/2 kop parmesanost, revet
  • 1/2 tsk stødt sort peber

Metode:

Forbered kyllingerouladen:

  1. Opvarm 1 spsk olie i en stegepande over medium-høj varme. Tilsæt løg og svampe. Rør godt rundt og kog i 2-3 minutter. Kom blandingen over i en skål og lad den køle af ved stuetemperatur i mindst 20 minutter.
  2. Krydr begge sider af hvert kyllingebryst med 1 tsk hver af sort peber, salt og Italiano krydderier.
  3. Læg hvert kyllingebryst, et ad gangen, mellem to ark plastfolie eller i en Ziploc frysepose. Flad forsigtigt kyllingebrystene ud med en kagerulle, indtil de er cirka 1/4 tommer tykke og 6 tommer brede. Slå ikke brysterne for hårdt. Det kunne rive brystet i stykker. Ideelt set vil du have fladtrykte kyllingebryst med ensartet tykkelse.
  4. Læg det ene kyllingebryst på et nyt ark plastfolie. Tilføj 1/3 kop babyspinat på toppen af ​​kyllingebrystet.
  5. Reserver 1-2 spiseskefulde af svampe- og løgblandingen, og tilsæt derefter en tredjedel af svampe- og løgblandingen ovenpå. Sørg for at fordele fyldet jævnt og efterlade en halv tomme kant rundt om kanterne.
  6. Rul kyllingen stramt til en bjælke, og pak den rullede kylling tæt ind i plastfolie. Når den er pakket ind, tag fat i de to ender af plastfolien og rul for at vride dem og gøre den ekstra stram. Brug plastikclips til at fastgøre begge ender. Gentag disse trin med de resterende to kyllingebryst.
  7. Sæt kyllingerullerne i køleskabet og lad dem trække i 30-60 minutter.

Lav den cremede Alfredo Sauce:

  1. Smelt smør i en slip-let gryde ved middel varme. Tilsæt hakket persille og den reserverede løg- og svampeblanding. Kog i 2 minutter, indtil det syder og bliver aromatisk.
  2. Tilsæt flødeost og hvidløgspulver. Rør godt rundt og kog i endnu et minut. Tilsæt mælk og fortsæt med at røre, så saucen danner en ensartet konsistens. Tilsæt parmesanost og sort peber.
  3. Rør godt sammen og kog i et minut mere. Du vil bemærke, at blandingen begynder at tykne en smule.
  4. Fjern fra varmen, og overfør saucen til en ren skål.

Lav kyllingerouladen:

  1. Tag kyllingerullerne ud af køleskabet og fjern plastfolien. Tag to lave tallerkener og tilsæt æg til den ene og panko-brødkrummer til den anden. Dyp hver kyllingerulle i de sammenpiskede æg (pisket æg fungerer som lim til at beklæde kyllingerullerne med brødkrummer). Rul derefter pankoen ind og dæk den helt. Hvis du kan lide en tykkere paneret belægning, kan du dobbelt dyppe i sammenpisket æg og så rasp igen.
  2. Tilbered de panerede kyllingeruller på en af ​​tre måder:
    Stege: Opvarm 1 kop olie i en gryde ved middel varme i 3-4 minutter, indtil den når 325 F. Steg de panerede kyllingeruller i den varme olie i ca. 5 minutter på hver side, eller indtil ydersiden er en jævn gyldenbrun og indre temperatur når 166 F.
    Air Fry: Sprøjt lidt olie over kyllingerullerne for at sikre, at de får den gyldenbrune belægning. Kog i luftfrituregryden ved 350 F i 25 minutter. Vend kyllingerullerne halvvejs gennem bagningen.
    Bage: Sprøjt lidt olie over kyllingerullerne for at sikre, at de får den gyldenbrune belægning. Kog i en forvarmet 375 F ovn i 25 minutter. Vend kyllingerullerne halvvejs gennem bagningen.
  3. Afkøl kyllingerullerne på en rist i 5 minutter. Skær og hæld den cremede alfredosauce ovenpå.

Kommentarer

bedste af, mad-guide, mad-opskrift, premium, opskrifter, valentinsdag-middag, valentinsdag