Kinesisk nytår: 10 traditionelle fødevarer og hvad de symboliserer

Kinesisk nytår (også kendt som Lunar New Year eller Spring Festival) er den mest fejrede højtid i kinesisk kultur i hele verden. Det er fejringen, der ringer ind i starten af ​​et nyt år på den traditionelle kinesiske lunisolar-kalender, og festlighederne er smukt sprudlende.

Indhold

Kinesisk legende fortæller os, at ferien begyndte, da et stort dragelignende udyr, den Vores (hvilket lyder meget som det kinesiske ord for 'år'), ville dukke op hver månenytårsaften og forårsage kaos på landet ved at angribe mennesker og deres husdyr. Som et middel til at skræmme udyret væk, begyndte folk at klæde sig i rødt, hænge store stykker papir på deres hjem og brænde stearinlys. Nogle af disse traditioner tog fat, og folk fejrer stadig med røde kostumer og smukke lanterner sat i flammer. Folklore fyldt med frygt og ødelæggelse udviklede sig til en meningsfuld fest at nyde med familien og et håbefuldt blik på et nyt år.

Som med enhver stor ferie er det kinesiske nytår fyldt af lækker mad . Kinesisk nytårsaften middag kaldes 'genforeningsmiddag', beregnet til at blive fejret omgivet af flere generationer af familie, når de ønsker hinanden velsignelser og håb for det kommende år. Meget af denne lykke er repræsenteret af retterne selv, hvoraf de fleste er symbolske for specifikke ønsker for det nye år. Dette er et par af vores favoritter.





Dumplings

Ligner møntpunge, dumplings siges at bringe rigdom og velstand i kinesisk kultur.

Traditionelt fyldt med en blanding af kød, tofu, æg og/eller grøntsager, er dumplings en fast bestanddel af det kinesiske køkken og et must-have ved hvert Lunar New Year-bord. Selvom de kan koges, dampes, pande eller frituresteges, har vi endnu ikke fundet et præparat, der ikke er lækkert.

Forårsruller

Den sprøde, gyldne skal på den stegte æggerull symboliserer guld og er beregnet til at bringe rigdom og velstand til dem, der spiser dem.

Forårsruller er så populære på Lunar New Year, at deres navn faktisk kommer fra en af ​​feriens titler - Forårsfestivalen. Disse sprøde små ruller er ofte en blanding af svinekød eller rejer, bønnespirer, kål og andre grøntsager, der er blevet omhyggeligt rullet i en tynd dej. stegt til sprød perfektion .

Tang Yuan

Formen og udtalen af ​​denne traditionelle kinesiske dessert symboliserer enhed, både med din romantiske partner og med din familie. Der er endda et heldigt ordsprog, der traditionelt kommer til udtryk, når man spiser denne godbid: 'Tuántuán yuányuán', som betyder 'Glædelig familiesammenføring!'

Disse søde små kugler er lavet af rismel og serveret lune i en pulje af sød ingefærsirup.

Bambusskud

Bambusskud er en traditionel kinesisk ret og nydes ofte på ferien. De symboliserer godt ønsker og rigdom.

Bambusskud kan tilberedes på mange forskellige måder og tilberedes og serveres ofte som en vegetabilsk komponent i mange retter. Mange mennesker kan lide blot at braisere dem og servere med sojasovs, eller lave en lækker bambusskudsuppe.

Fa Gao

Disse farverige små kager er beregnet til at bringe rigdom og velstand. Det siges endda, at jo højere de stiger i bageprocessen, jo mere rigdom kan man forvente i det kommende år.

Fa gaoen er en let sødet dampet kage med en krakeleret top. I lighed med cupcakes er disse små godbidder individuelt indpakkede desserter og kommer i en bred vifte af farver og smagsvarianter. Deres symbolik er faktisk så stærk, at de ofte omtales som 'lykkekager' eller 'velstandskager'.

Lang levetid nudler

Langtidsnudler, også kaldet 'Long Life Noodles', symboliserer klart et langt, sundt liv. Ifølge traditionen, jo længere nudlen er, jo heldigere vil livet være. Men vær meget forsigtig med ikke ved et uheld at knække en nudel, når du laver mad - det symboliserer et liv, der vil blive forkortet!

Langtidsnudler er lange, tynde hvedemelsnudler, der er blevet kogt i bouillon. De smages til med sojasovs og serveres med grøntsager.

Samværsbakke

Samværsbakken er en bakke eller kasse, der er stillet ud til besøgende husgæster i månenytårstiden. Denne gestus af gæstfrihed er ikke kun en vidunderlig velkomstgave, men også en repræsentation af fred og familieharmoni. Normalt vil bakken have enten seks eller otte rum til at rumme søde sager som tørret frugt og slik. I kinesisk kultur symboliserer tallet seks held, og otte repræsenterer formue. Symbolikken fortsætter normalt i detaljerne for hver udvalgt godbid i bakken.

Spørger du os, synes bakken af ​​samvær at være indbegrebet af omtanke.

Citrusfrugter

På kinesisk lyder ordene for appelsin og mandarin meget lig ordene for held og rigdom. På grund af dette siges disse frugter at bringe lykke og held og lykke.

orange som ingrediens er indarbejdet i utallige traditionelle kinesiske retter, men selve frugten gives ofte som en symbolsk gave i løbet af højtiden.

Mandelkager

Formet som både en mønt og en måne, disse lækker lille cookies symboliserer rigdom og økonomisk lykke i det kommende år.

Traditionelt lavet med malet mungbønner og smagt til med mandler, disse sandede små godbidder er fuldstændig vanedannende, perfekt søde og en af ​​vores foretrukne kinesiske nytårs madtraditioner.

Fisk

På kinesisk lyder ordet for 'fisk' (Yú) som ordet, der betyder 'overflod'. På grund af dette symboliserer det at spise fisk til månenytåret et overskud af rigdom i slutningen af ​​året.

Til festlighederne bliver denne kinesiske nytårsmad - normalt karper - oftest dampet hele eller sat i en gryderet.

Kommentarer

indsigt, måne-nyt-år, præmie